Kapr na bylinkách – dietní recept doplní proteiny

Většina z nás dopřeje kapra maximálně jednou ročně o Vánocích v podobě smaženého řízku, ale této sladkovodní rybě bychom měli dát šanci i při jiných příležitostech. Kapr na bylinkách představuje skvělé dietní jídlo, které zabere jen pár minut.

Ryby jsou skvělé nejen do dietních receptů

Lékaři a výživoví specialisté radí zařazovat ryby do jídelníčku aspoň dvakrát týdně. Pravdou ale je, že to dělá málokdo. Ryby jsou skvělým zdrojem bílkovin, většina z nich patří mezi méně tučná masa a navíc obsahují velké množství omega 3 mastných kyselin. Ty působí na lidský organismus antioxidačně, jsou také vzpruhou pro naše srdce a cévy.

V kuchyni oceníme také to, že díky rybám vykouzlíme jídlo s vysokým obsahem proteinů doslova za pár minut – postup na přípravu kapra na bylinkách je toho důkazem. Ryby můžeme nejen restovat, ale skvělé jsou i pečené nebo grilované. Kdo si vaření užívá, může zkusit pošírovanou rybu (příprava v tekutině pod bodem varu), která si díky pomalejší přípravě zachovává velké množství prospěšných živin.

Kapr na bylinkách – jaké bylinky použít?

Používání bylinek je skvělý způsob, jak dát nejen dietním receptům pokaždé trochu jinou chuť. Bazalka nás jednoduše přenese do Itálie, provensálské bylinky do Francie, bobkový list a jalovec zase dodají pokrmu nádech lesa. Vše záleží jen na vaší fantazii.

K rybám se obecně hodí jemnější bylinky, které nepřebijí jejich chuť. Překvapivě dobře funguje se sladkovodními rybami petržel nebo rozmarýn. Ten patří spolu s šalvějí k chuťově výraznějšímu koření, je tedy potřeba dát si pozor, aby bylinky nepřebily chuť ryby. Mořské ryby si velmi dobře rozumí s provensálským kořením, vyzkoušet můžete i estragon nebo štuplavější fenykl. Díky použití různých druhů bylinek tak z jednoho druhu ryby vykouzlíte hned několik skvělých jídel s vysokým obsahem proteinů.